6月5日，2019年世界環(huán)境日發(fā)出“藍(lán)天保衛(wèi)戰(zhàn)，我是行動(dòng)者”的主題號(hào)召，呼吁全社會(huì)用行動(dòng)改善空氣污染這 嚴(yán)峻的環(huán)境問題。好消息是，作為廚電領(lǐng)軍品牌，方太從油煙排放及致污機(jī)理的科學(xué)問題探究，到行業(yè)關(guān)鍵技術(shù)的研發(fā)，再到產(chǎn)品設(shè)備的研發(fā)，終開展示范工作，正系統(tǒng)地解決油煙在餐飲、食品加工業(yè)和居民廚房的高效分離與煙氣凈化問題，由其牽頭的十三五重點(diǎn)項(xiàng)目已經(jīng)通過中期驗(yàn)收。
據(jù)英 《衛(wèi)報(bào)》報(bào)道，空氣污染危害已經(jīng)對(duì)人類健康構(gòu)成威脅，目前全球有90%的人口呼吸著被污染的空氣。大氣污染的主要成因，除工業(yè)廢氣與機(jī)動(dòng)車尾氣之外，另 大空氣“殺手”出自于家家戶戶的廚房，即在三餐烹飪過程中產(chǎn)生的油煙，統(tǒng)稱餐飲油煙。曾有報(bào)告顯示，餐飲業(yè)油煙在北京市大氣PM2.5中的比例近13%。究其原因，離不開中 人偏愛爆炒的烹飪習(xí)慣，高油溫、大油煙帶來了“超標(biāo)”的PM2.5。
邊是難以改變的飲食習(xí)慣——“中 胃”，另 邊是無法忽視的健康問題——高溫油煙。毫無疑問，廚房油煙治理已然成為當(dāng)下廚電行業(yè)需專研攻克的技術(shù)難題。
2019年5月10日，該項(xiàng)目順利通過中期驗(yàn)收，并超額完成指標(biāo)。據(jù)悉，該項(xiàng)目的階段性成果已在京津冀、長(zhǎng)三角、珠三角地區(qū)的油煙排放標(biāo)準(zhǔn)、環(huán)保吸油煙機(jī)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)編制中得到了應(yīng)用。同時(shí)，在餐飲、食品加工業(yè)單位的減排改造中，方太應(yīng)用油煙高效分離與煙氣凈化技術(shù)開展了 輪示范工作，有效減少了油煙異味、噪聲擾民。
作為該系統(tǒng)工程的核心研發(fā)技術(shù)之 “靜電分離技術(shù)”，通過油脂結(jié)構(gòu)不同所帶來的導(dǎo)電率不同，以及通過電場(chǎng)時(shí)作用于油脂物上的靜電力的差別，強(qiáng)化油脂分離效果。對(duì)于吸油煙機(jī)來說，油脂分離度是決定油煙排放污染的重要指標(biāo)， 家標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定：外排式油煙機(jī)的油脂分離度應(yīng)不低于80%。油脂分離度越高，從油煙中分離收集到油杯里的油脂就越多，排放到室外大氣中的油煙顆粒物也就越少。
提升“呼吸幸福指數(shù)”為了每 寸呼吸
油煙高效分離與煙氣凈化技術(shù)隱秘在吸油煙機(jī)的內(nèi)部，不會(huì)為用戶所看到，但是它對(duì)吸油煙機(jī)的工作效率卻有了本質(zhì)性的優(yōu)化，讓用戶能夠真正享受到吸油煙機(jī)強(qiáng)大的功能帶來的 致體驗(yàn)。不止解決廚房?jī)?nèi)的油煙，更解決了排放到室外的油煙。
方太創(chuàng)新的“志”不在于單純的技術(shù)PK，其目的更像是為了提升人們的幸福感——為了每 寸呼吸。對(duì)于用戶來說，什么樣的廚房才能獲得幸福感？健康無疑是 基礎(chǔ)也是 重要的 條。廚房健康，除了吃得健康，更要呼吸健康。就像人均GDP、城市幸福指數(shù) 樣，呼吸體驗(yàn)也可被量化為“呼吸幸福指數(shù)”。通過對(duì)廚房油煙的治理，提升用戶的“呼吸幸福指數(shù)”，方太已經(jīng)將吸油煙這件事從廚房空氣延伸到了大氣環(huán)境，在響應(yīng)世界環(huán)境日呼吁的“藍(lán)天保衛(wèi)戰(zhàn)”上做到了知行合 。
在方太的引領(lǐng)下，油煙凈化技術(shù)的研究從室內(nèi)邁向了室外，從廚房邁向了全社會(huì)。廚房里的小進(jìn)步，也將撬動(dòng)社會(huì)的大發(fā)展。
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