假期里,我去 位愛(ài)好烘焙的朋友家里蹭下午茶,剛好她在做奶油蛋糕。我問(wèn)她需不需要幫忙,她說(shuō):“不用,你幫忙吃就行”。偷懶這等好事,誰(shuí)會(huì)拒絕呢?我當(dāng)然是選擇站在廚師機(jī)旁邊看它自己轉(zhuǎn)圈圈啊。
當(dāng)然,中看不中用那是假把式。Beko倍科的品質(zhì)也是非常能打的:全金屬機(jī)身,凈重6.8kg,1200W強(qiáng)大功率,操作起來(lái)穩(wěn)定不走位。
、揉面鉤
做烘焙的都知道,吐司 定要揉出手套膜,才能松軟拉絲。Beko倍科廚師機(jī)的揉面鉤表面采用的是特氟龍涂層,能帶起面團(tuán)且不粘面。使用過(guò)程中放好干性材料,調(diào)1檔,再倒入濕性材料,成團(tuán)后調(diào)2檔,擴(kuò)展后加入軟化的黃油揉至完全,整個(gè)過(guò)程才10分鐘,手套膜就成型了。
眾所周知,戚風(fēng)的成敗 關(guān)鍵就是蛋白的打發(fā),用Beko倍科打發(fā)蛋白8分多鐘,出來(lái)直立的小尖角,拌入蛋黃面糊后很細(xì)膩不容易消泡。不再像用手持打蛋器那樣手忙腳亂,真正是解放了雙手。
攪拌漿也叫K漿,雖然默認(rèn)是可以用來(lái)打發(fā)黃油的,但提醒大家,如果打發(fā)黃油量太少,不建議用廚師機(jī)K漿來(lái)打發(fā)。但是,這個(gè)攪拌槳用來(lái)混合磅蛋糕面糊或曲奇面糊,是非常好用的。
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