雖然同樣受到影響，但是老板電器的表現(xiàn)明顯優(yōu)于行業(yè)，其披露的2020年半年報顯示：2020年1-6月份實現(xiàn)營業(yè)收入32.11億元，同比下滑8.97%，實現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤6.12億元，同比下滑8.66%。
在整個行業(yè)舉步維艱之際，老板電器為何能夠“獨善其身”？
這正是過去41年老板電器持續(xù)增長的驅(qū)動力。
會后，在接受潮流家電網(wǎng)采訪時，老板電器CMO（ 席營銷官）葉丹芃坦言，老板電器的核心優(yōu)勢就是“中式烹飪”。中 的廚房電器大部分都是舶來品，為何有些產(chǎn)品普及率很高，而有些產(chǎn)品消費者卻不認(rèn)同，其核心原因就是沒有經(jīng)過“本土化改造”，不符合中 人的使用習(xí)慣，不適合中 廚房。而這恰好是我們的機(jī)會，通過對中式烹飪的研究，為中 的消費者提供他們想要的“廚房模樣”，這就是老板電器的戰(zhàn)略路徑。推出“中 新廚房”正是基于此。
“中 新廚房”的背后：對中式烹飪的深入洞察
疫情就像是 把“雙刃劍”，線下市場的停擺讓整個家電行業(yè)陷入了低迷，但與此同時，更多的人開始回歸家庭，走進(jìn)廚房。據(jù)《2020新冠疫情用戶行為態(tài)度影響與趨勢報告》顯示，席卷全球的疫情讓數(shù)以百萬 的家庭又重新?lián)碛辛俗鲲埖臅r間和空間，喚醒了人們對于烹飪的熱愛與熱情。
但是長久以來，中 廚房的廚電配置以煙機(jī)、灶具為主，這樣的“舊”配置伴隨了中 家庭數(shù)十年。而面對新的需求，“舊”廚房配置日漸乏力，出現(xiàn)了灶具火力不足炒菜變湯菜、油煙吸力小炒個菜廚房云霧繚繞等情況，“舊廚房”讓 人飽受油煙、油污等困擾。
正是如此，老板電器提出了“中 新廚房，老板4件套”的理念，并在此次發(fā)布會上推出了動力空間4件套、新機(jī)皇4件套和集成系列產(chǎn)品，通過高效解決烹飪前、烹飪中、烹飪后的各類麻煩，為現(xiàn)代家庭提供中式烹飪整體解決方案。
老板電器CMO（ 席營銷官）葉丹芃
在接受采訪時，葉丹芃坦言，老板電器的企業(yè)理念是創(chuàng)造中 新廚房，“中 新廚房”是針對“中 舊廚房”提出的。我們發(fā)現(xiàn)中 舊廚房的廚電配置以煙機(jī)、灶具為主，無法滿足現(xiàn)代烹飪過程中的用戶需求，比如烹飪前的洗菜、備菜，烹飪中的火候、用水，烹飪后洗碗、滅菌，“舊”廚房無法 滿足，目前大部分中 家庭還沒有比較完整的解決方案。我們認(rèn)為，中 新廚房應(yīng)該解決這些烹飪痛點，我們希望通過老板電器對中 家庭、中式烹飪方式的研究，建立起中 新廚房的標(biāo)準(zhǔn)。對于老板電器來說，推出4件套只是第 步，解決年輕人做飯的問題才是核心。為此，老板電器推出了“中式烹飪曲線”，即通過傳感器實時探溫，解構(gòu)每 刻的烹飪溫度變化，AI精算 盡精準(zhǔn)還原每道菜的關(guān)鍵步驟。
“我們做每 道， 核心的影響因素就是兩點， 個是溫度， 個是時間，溫度記錄了整個烹飪過程中鍋中溫度的變化，而時間則記錄了每 個做菜的步驟，結(jié)構(gòu)化這些數(shù)據(jù)，就變成了 條曲線，這條曲線被保存下來之后，就變成了 道菜譜。”葉丹芃介紹。
對于中式烹飪的深入洞察也讓老板在后疫情時代走在了“復(fù)蘇”的前列，據(jù)老板電器披露的半年報顯示，2020年 季度老板電器營收12.7億元，同比下滑了23.77%，但是到二季度，營收達(dá)到了19.41億元，同比增長了4.9個百分點。
抓住變革的“機(jī)遇”
中 廚房的“舊疾”肯定不是今年才出現(xiàn)的，但是為何只有老板電器針對性地提出了解決方案？
葉丹芃認(rèn)為， 方面是源于老板電器對于中 廚房、中式烹飪的追蹤和深入研究，而另 方面則是老板電器善于抓住“機(jī)遇”。
的確，仔細(xì)觀察近年來家電行業(yè)的“熱點”，可以發(fā)現(xiàn)：創(chuàng)造風(fēng)口的不是政策和模式，更不是資本，而是需求。
疫情之下，居家烹飪成為常態(tài)，但是傳統(tǒng)以“油煙機(jī)和燃?xì)庠睢睘橹鲗?dǎo)的舊廚電無法滿足多元化烹飪需求，與此同時，隨著新 代消費群體崛起，市場消費升 推動廚電的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn) 步向高端化、智能化、健康化升 。
老板電器迅速捕捉到了這 “需求變化”，以“中 新廚房”為核心理念推出了老板4件套。
20年前，當(dāng) 美、蘇寧等專業(yè)的家電連鎖品牌快速崛起，并取代傳統(tǒng)百貨渠道，成為家電行業(yè)增長 快的渠道時，老板電器率先提出并且堅持高端的品牌定位，同時選擇和蘇寧、 美、五星等連鎖家電企業(yè)全面合作，和他們 起成長。
10年前，互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)得到了快速發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的變革與顛覆帶動了營銷和市場的變革，電商快速崛起，老板又抓住了這次變革的機(jī)遇，快速入局電商。如今，線上渠道已經(jīng)成為老板電器 為重要的渠道之 。
5年前，隨著中產(chǎn)階 崛起，他們開始追求品質(zhì)生活，中 也因此迎來了消費升 的時代。基于此，老板電器開始在全 布局“廚源”。現(xiàn)在，廚源已經(jīng)成為老板電器的在全 各地的“城市名片”，也是未來消費升 和消費體驗的載體，它承載著老板電器的“廚房文化生態(tài)”。
2020年年初，疫情肆虐，線下市場停擺，線上渠道占比飆升，直播成為“風(fēng)口”。老板電器迅速自我調(diào)整，并且學(xué)習(xí)新的營銷方式。正是如此，老板電器快速走出了 季度的低谷，二季度率先反彈。
在接受采訪時，葉丹芃坦言，疫情之下，老板電器二季度的增長正是源于“提前布局”，主要表現(xiàn)為以下幾個方面：
第 、在渠道方面，我們的渠道分為線下零售、線上零售以及to b端。此次疫情對于線下渠道的影響較大，線上渠道和to b端在整個上半年表現(xiàn)都不錯。線上零售和to b端，老板電器布局較早，實現(xiàn)了先發(fā)制人，而線下零售則靠機(jī)制優(yōu)勢，追趕銷售。
第二、品類方面，盡管整個行業(yè)都在數(shù)據(jù)下滑，但是我們下滑速度比行業(yè)整體幅度更小。此外，在蒸烤 體機(jī)、洗碗機(jī)等新型廚電品類上，老板電器遠(yuǎn)遠(yuǎn)跑贏行業(yè)數(shù)據(jù)，這也是我們快速恢復(fù)的原因。
第三、營銷方式上，我們抓住了新營銷方式的紅利，同時，當(dāng)二季度需求被打開時，我們做好了充足的準(zhǔn)備，僅618期間，我們的備貨量足足比其它企業(yè)多了2個億。
不難看出，老板電器的成長和發(fā)展正是抓住了廚電行業(yè)渠道的變革和中 消費群體的變遷。
據(jù)奧維云網(wǎng)（AVC）監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2020年上半年，老板電器線下市場吸油煙機(jī)、燃?xì)庠睢⑶度胧诫娍鞠洹⑶度胧轿⒉t四個品類零售額份額占比第 ；線上市場廚電套餐、煙灶兩件套市場份額占比第 。同時，根據(jù)奧維精裝修報告顯示，截止2020年6月30日，“老板”品牌在精裝修渠道市場份額為34.8%，穩(wěn)居行業(yè)第 。
數(shù)據(jù)反映了老板電器過去半年的市場表現(xiàn)，而這不過是老板電器41年發(fā)展歷程的“縮影”。從單體油煙機(jī)到中央油煙機(jī)、集成油煙機(jī)，再到中 廚房4件套，在老板電器的構(gòu)思中，這只是開始，它的目標(biāo)是持續(xù)引領(lǐng)中式烹飪變革。
【潮流家電網(wǎng)版權(quán)聲明】：本網(wǎng)站注明轉(zhuǎn)載的內(nèi)容均來源于互聯(lián)網(wǎng)，轉(zhuǎn)載的目的在于傳遞更多信息及用于網(wǎng)絡(luò)分享，并不代表本站贊同其觀點和對其真實性負(fù)責(zé)，也不構(gòu)成任何其他建議。如果您發(fā)現(xiàn)網(wǎng)站上有侵犯您的知識產(chǎn)權(quán)的作品，歡迎提供相關(guān)證據(jù),發(fā)送郵件至731801816@qq.com，我們會及時修改或刪除。
未經(jīng)正式授權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載本文，侵權(quán)必究。
