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來自：森歌公眾號 發布日期：2021/8/6 8:49:37

      你今天中午吃的什么呢？而不論你吃的什么，這些食物都得經過各類烹飪手法才能送上餐桌。那么你有沒有想過這些烹飪手法又是如何步步演變成如今的模樣呢？今天我們就來聊聊烹飪的發展史。

　　早的烹飪方式就是將食材放到火上烤 烤，而在陶器發明后，烹飪界就像開啟了新的大門，人們終于有了容器可以用于加熱食材。于是“煮”的烹飪方式開始流行，而中 家博物館收藏了 件名叫“三聯甗（yǎn）”的器物，相當于現代的蒸鍋。從考古資料來看，中 早開始使用陶甗（yǎn），再加上咱們培育了世界上 早的水稻，所以也有種說法：中 人蒸熟了世界第 碗米飯。

　　說到咱們現在 熟悉的烹飪手法，莫過于“炒”和“炸”了，但普通陶瓷的熱傳導效率太低，溫度無法滿足大火爆炒的需求，而得益于北宋時期鑄鐵技術進步，才讓鐵鍋普及，有了炒菜的基礎并延續至今。

　　我們可以看到，烹飪的進步來源于工業以及科學的進步，到了現代社會，我們的通訊從飛鴿傳書發展了5G通信，交通從駿馬奔騰進化到了遨游藍天，那 基礎的烹飪又有什么進步呢？為了能直觀了解到科技給廚房帶來了哪些變化，我們進入到了森歌的實驗室。

　　在萬物智能的今天，廚電也被賦予了智能的能力，在森歌i8智能蒸烤集成灶中，就搭載了i-SENG智能烹飪系統，不僅支持手機智控和語音控制，還有 個6.8英寸的觸控烹飪導航，帶有100+智能菜譜，選定菜譜后，蒸烤箱會根據菜譜中設置溫度與時長自動烹飪。

　　即使是像我這樣黑暗料理界的廚師，也能輕松做出 道美食。

　　在烹飪的同時，森歌i8也會自動開啟自帶的吸油煙機（煙灶聯動），其搭載的直流變頻引擎，會根據我們所在的樓層和不同時段的公共煙道壓力，智能增壓，即使是在做飯的高峰期，有效防止油煙倒灌。

　　而說到咱們 原始的烹飪方式——烤，這臺集成灶搭載的烤箱不僅內部熱能均勻分布，而且烘烤過程加入了微蒸汽粒子，在均勻熱場中留住食材水分。當然，如果燒烤吃厭了，這臺森歌i8的蒸烤 體箱更是支持3D獨立蒸，而且 體拉伸無縫蒸烤箱內膽不僅使用壽命長，清潔打理也更輕松。就算應對傳統的大火爆炒，森歌i8所配備的灶模塊不僅火力強勁，相比普通燃氣灶還更節能。

　　但是！就算森歌工程師給我介紹了這么多，我卻無法直觀的感受到其中所蘊含的科技量，于是在我的強硬要求下，接下來他們將對整個機器進行拆解，并輔以各種暴力實驗來證明。

　　經過 頓拆解，我終于能看清這臺森歌i8智能蒸烤集成灶的各個部件了。

　　蒸烤箱內頂部布滿了烤管，左側不僅有加熱管，還裝有 臺熱風機循環加熱，這樣才得以形成3D立體熱風環繞烘烤，使內部熱能能夠均勻分布。

　　而烤箱外面更是用了3層隔熱玻璃，即使內部溫度已達近200度，但外部卻僅有30度左右（室溫），更能有效的防止燙傷。

　　而燃氣灶部分，通過這個深海預混艙，可以提前將氧氣與燃氣混合，且混合量能達到以前的雙倍，再加上12組噴腔同時直噴，這樣不僅保證了火力強勁，燃氣也能充分燃燒，更加節能環保。

　　為了更嚴謹的測試，我們決定對他的燃燒效率進行定量測試。這是 個普通的燃氣灶，我們讓它和這臺森歌i8智能蒸烤集成灶分別加熱500克的水至100度，同時記錄它們所消耗的燃氣量：森歌i8用時1分43秒，消耗燃氣約14L。而普通燃氣灶用時2分06秒，消耗燃氣約19L。由此可見，森歌i8不僅加熱效率快，能量轉化率也更高，因而更加節能。

　　但光是這樣我可看不夠，于是接下來我們來到了空氣性能實驗室，通過對森歌i8的油煙機風量大小進行測試，可以看到它的出風壓強達到了800+Pa，這樣的出風壓強又意味著什么呢？

　　這是氣味降低度實驗室，里面布滿了丁酮制造的揮發氣體，而開啟煙機抽風3分鐘后，Gi比值（瞬時氣味降低度）達到了75%，甚至30分鐘后Gn（常態氣味降低度）達到了99%。這樣的吸力不僅能快速排出廚房的油煙，更能降低整個廚房的異味。

　　那森歌又是如何保證產品質量與安全呢？

　　我們把這臺森歌i8放置于機器上，提升至30cm懸空，接下來，就讓它自由落體吧。經過猛烈的 陣跌落后，森歌i8依然毫發無損，重新接電后，仍能正常使用。

　　但 讓我震驚的是它的防火安全性，森歌i8上配備了敏感的測溫探頭（電子防火墻）， 旦檢測到溫度異常就能迅速做出斷氣處理，避免發生火災，而且外表更是經過了防火處理，即使使用噴槍對烤，也依舊如初。

　　看到這里，我終于明白了為何森歌工程師對產品自信十足，通過這次對森歌實驗室的探訪，讓我不禁感慨科技發展所帶來的種種便利。我還依稀記得，小時候放學回到家， 先看到的是媽媽在廚房忙碌的背影。而現在，雖然我的廚藝不佳，但也可以利用科技加持的廚電，為媽媽做出 頓晚餐，獻上對她滿滿的感恩。

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關鍵詞： 森歌集成灶

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