恒大集團 席經(jīng)濟學家任澤平認為，從經(jīng)濟自身運行的三大周期角度看，中 經(jīng)濟正處在短期補庫存周期、產(chǎn)能新周期底部和房地產(chǎn)調(diào)控周期尾聲。同時，任澤平表示，從節(jié)奏上，我們維持“2019年底—2020年上半年經(jīng)濟暫穩(wěn)、2020年下半年再度下行”的判斷。
房地產(chǎn)方面，2019年中央經(jīng)濟工作會議重申“房住不炒”，政策總體仍偏緊。房企融資收緊、銷售降溫、土地購置負增長，房地產(chǎn)投資后續(xù)將繼續(xù)回落。
受此影響，中 家電行業(yè)遭遇持續(xù)“低迷”，廚電市場也無法幸免，2019年中 廚電市場依舊處于下行通道，據(jù)奧維云網(wǎng)（AVC）全渠道推總數(shù)據(jù)顯示，2019年全年油煙機零售額352.4億，同比下滑7.5%；燃氣灶零售額200.2億，同比下滑4.1%。
對于整體市場的下滑，總體來看主要有以下幾個因數(shù)： 、房產(chǎn)交易持續(xù)調(diào)控，新增需求和安裝類家電（廚衛(wèi)）持續(xù)低迷；二、用戶可支配收入緊縮（房貸、股市下跌等導致負債現(xiàn)象頻發(fā)），購買家電的動力不足，置換市場不溫不火；三、渠道分化、獲客成本激增、供應鏈成本上升不斷擠壓企業(yè)利潤，導致市場費用投入不足，影響消費釋放。
總的來說，從外部環(huán)境來看，這兩年廚電市場的下滑受外部經(jīng)濟環(huán)境和房地產(chǎn)市場影響較大。但是從內(nèi)部需求來看，集成灶市場的崛起和高速增長搶占了傳統(tǒng)廚電的市場份額，這 增 降不但反應了目前整個行業(yè)的發(fā)展格局，也在 定程度上折射了未來廚電市場的發(fā)展趨勢。
市場下探，行業(yè)不樂觀
從品牌表現(xiàn)來看，2019年傳統(tǒng)廚電企業(yè)整體表現(xiàn) 般，其中頭部品牌營收相比平穩(wěn)，但是凈利潤增長可觀，傳統(tǒng)二線品牌則表現(xiàn)不佳，不管是營收還是凈利潤都出現(xiàn)了不同幅度的下滑，而三四線品牌則分化比較嚴重，特點不突出、核心能力欠缺的企業(yè)越來越難，而有 定品牌、技術、渠道基礎的企業(yè)則表現(xiàn)尚可，比如海信廚衛(wèi)、長虹日電等，2019年都出現(xiàn)了比較明顯的增長。
產(chǎn)品分化，套系化、場景化成為趨勢
從產(chǎn)品方面來看，雖然過去幾年行業(yè)創(chuàng)新變革的氛圍有所減弱，但是基于功能的升 和結構性改造的創(chuàng)新 直存在。
從基礎功能方面來看，油煙機在大風壓、大風量的升 和競爭日趨激烈，整個行業(yè)也從之前的以大風量為主導的功能宣傳開始走向大風量、大風壓并駕齊驅(qū)的模式。從整個行業(yè)來看，目前行業(yè)單電機風壓 大的是德意在2019年年中 初的A6系列油煙機， 大風壓高達900Pa。而方太在2019年10月推出的雙電機智能星魔方吸油煙機Z1TA.i 大靜壓可達1200Pa。除了方太和德意之外，老板、華帝也都推出了相關的產(chǎn)品，從過去兩年的發(fā)展趨勢來看，風壓已經(jīng)成為繼風量之后判斷 款油煙機吸油煙效果是否好的重要判斷依據(jù)。
燃氣灶方面，大火力、定時功能、防干燒功能 直是近幾年整個行業(yè)的技術方向。從奧維云網(wǎng)（AVC）全渠道監(jiān)測數(shù)據(jù)來看，線上線下市場大于4.2KW的燃氣灶銷售額占比提升比較明顯。與此同時，帶有定時功能、防干燒功能的燃氣灶銷售額占比也得到了顯著提升。
就產(chǎn)品基礎功能的發(fā)展趨勢來看，油煙機目前處于產(chǎn)品成長后期，市場開始趨向于分化。2019年異形態(tài)煙機成為重要的細分市場切入點。穩(wěn)定的二元格局給予中 廚電腰部以下市場很好的成長條件，細分市場的成長性將成為下 階段構建品牌格局的關鍵。
除了基礎的功能升 之外，目前整個廚電行業(yè)產(chǎn)品的集成化、場景化、套系化的發(fā)展趨勢同樣明顯。
從2019年的產(chǎn)品的發(fā)展來看，整個行業(yè)的跨界機型越來越多，除了傳統(tǒng)的中式油煙機、歐式油煙機、近吸式油煙機之外，超薄低吸、頂側(cè)雙吸、弧形機、潛吸機等關于油煙的第四品類爭奪戰(zhàn)越來越激烈。從競爭的形態(tài)來看，新品類意味著新賽道，在整體市場下滑的大背景下，不失為良策。
而套系化的發(fā)展趨勢則是基于智能家居、智能家電基礎上延伸出來的， 方面套系化可以理解為另 種產(chǎn)品橫向拓展方式，另 方面5G、AIoT等技術的發(fā)展，推動了智能家居、智能家電的發(fā)展，這又在 定程度上推動了家電產(chǎn)品套系化的發(fā)展趨勢。目前來看，卡薩帝指揮家高端智慧成套家電、方太御廚智能套系、美的COLMO BLANC勃朗系列家電等都是典型代表。
除此之外，廚電頭部品牌的競爭也從單純的產(chǎn)品競爭開始邁向系統(tǒng)之爭，2019年12月，華帝正式發(fā)布了智慧廚房操作系統(tǒng)VCOO，而在此之前，老板和方太分別推出了各自的智能廚房操控系統(tǒng)ROKI和FIKS智能生活家系統(tǒng)，此外，海爾、美的、小米、華為等品牌也分別推出了覆蓋智能廚房的智能操控系統(tǒng)。
《廚衛(wèi)電器》認為，隨著5G等通訊技術的深入發(fā)展，云數(shù)據(jù)將得到更全面的收集，這勢必導致廚電業(yè)的服務于個性化板塊尤為突出。屆時，廚電單品不再是割裂的、技術的堆疊，而是基于整體廚房進行優(yōu)化升 ，加強單體廚電融入整體廚房的能力。
而場景化正是基于此發(fā)展起來的，未來，消費者對于廚房的需求將從傳統(tǒng)的單 烹飪場景向儲存場景、清洗場景、操作場景、烹飪場景等多場景需求邁進，換句話說，場景化孕育了產(chǎn)品發(fā)展未來，從單 產(chǎn)品向全場景延展。
總的來看，單品的機會存在細分市場中，圍繞細分人群打造產(chǎn)品將是單品突圍不錯的方式。而集成化、套系化、場景化更多則是家電、家居互相融合發(fā)展的產(chǎn)物，也是未來的主要增長點。
渠道裂變、價格戰(zhàn)白熱化
從2019年渠道的發(fā)展軌跡來看，整個廚電行業(yè)的渠道格局正在發(fā)生裂變，特別是隨著直播、社交電商的崛起，渠道正在走向大融合。其中， 為明顯的變化主要有兩點： 是渠道的進 步下沉，主要表現(xiàn)在兩個方面， 是跟隨電商平臺或者 美、蘇寧等連鎖賣場將渠道下移，二是企業(yè)開始自建渠道，將重心轉(zhuǎn)向鄉(xiāng)鎮(zhèn)和農(nóng)村市場。二是以直播、短視頻為關鍵信息觸點的小B分銷機構正在掀起新的渠道革命。
雖然，2019年終端零售渠道發(fā)生了諸多變化，也出現(xiàn)了很多創(chuàng)新模式，但是，在本質(zhì)上是渠道思維的變化，目前整個渠道正在從前期的“人找貨”模式向“貨找人”的方向探索。
2019年零售渠道確實發(fā)生了很多變化，但是總體來說壓力較大。與此相反，工程渠道表現(xiàn)出了高增長性。工程渠道已經(jīng)成為廚電頭部品牌主要的增長點，2019年老板與恒大、碧桂園等地產(chǎn)商合作，工程渠道收入在公司總收入預計為19%，工程渠道收入同比增速約 ；華帝Q1—Q3工程渠道發(fā)貨同比增長30%，方太工程渠道同樣增長明顯。
對于整個行業(yè)來說，2019年渠道的創(chuàng)新和變化也帶來了價格分歧。從終端零售市場來看，線上渠道的下沉和社交電商的崛起帶來的 直接的變化就是品牌借結構性下沉和平臺市場下沉發(fā)力，搶食低端市場取得增量，眾多新興品牌或中高端也在對中低端不斷試探，中低端市場競爭激烈，頭部品牌份額遭進 步稀釋。
簡而言之，渠道的下沉和社交電商的崛起擊穿了行業(yè)價格底線，與此同時，受業(yè)績影響，整個行業(yè)也有“價格戰(zhàn)”的潛在需求。
奧維云網(wǎng)（AVC）全渠道推總數(shù)據(jù)顯示，2019年線上1000元以下，線下1500元以下油煙機零售量占比增長明顯，線上500元以下，線下1000元以下的燃氣灶零售量占比同樣增長明顯。
整體來看，受累于業(yè)績，以及創(chuàng)新渠道帶來的影響，未來價格或?qū)⒊蔀槌B(tài)。
總體來看，目前整個廚電行業(yè)的渠道正在迭代和變革，特別是在精裝修、全裝修政策的推動下， 二 市場和發(fā)達的三 市場正在邁向存量市場，而四五六 市場仍處于普及型階段。由此可以看出，廚電行業(yè)正處于更替與新增共存的大發(fā)展時代。
對于2020年的發(fā)展趨勢，可以預見的是受地產(chǎn)后周期以及渠道分化、獲客成本激增，成本壓力走高，消費者更新需求釋放緩慢，房貸、新冠狀肺炎疫情、居民可支配收入緊縮的影響，預計短期內(nèi)市場仍難見回暖。
從奧維云網(wǎng)（AVC）推總數(shù)據(jù)來看，2019年廚電市場新增需求占比約為58%，更新需求占比約為42%。這意味著中 廚電市場未來5年將處于結構換擋期，來自于低線農(nóng)村市場的新增需求和來自 二線市場的換新需求將成為下 階段的核心增長要素。
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