很顯然，在數(shù)字化狂飆突進的時代，幾乎沒有哪個品牌能夠掙脫智能科技的強大磁場。近年來，隨著AI、5G等智能技術(shù)和生態(tài)的發(fā)展，中 家庭廚房生活場景更加豐富。頭部的廚電及家電品牌紛紛從智慧場景、智慧生態(tài)等方面，對廚房空間展開了系統(tǒng)化的布局。 時間，產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新的焦點也都集中在了智能化上。
轉(zhuǎn)折發(fā)生在2020年， 場突如其來的疫情，讓人們對健康有了更深刻的認知，廚房之于健康飲食的重要性不言而喻。正如秦朔所言，中 家庭的廚房需要 場面向健康的疫后重建。
在科技創(chuàng)新的時代命題和 家命題之下，如何全方位滿足人們對廚房健康的需求，究竟給用戶什么樣的創(chuàng)新才是“健康”的選擇，這不僅僅是技術(shù)的選擇，更是企業(yè)的戰(zhàn)略以及當下需要求解的科技命題。
中 家用電器協(xié)會副理事長徐東生認為，廚電科技的未來是健康、智慧、集成、場景的多維發(fā)展的，而非單 方向。展開來講，健康應(yīng)該是廚房提供給社會的本質(zhì)利益，智能應(yīng)該被充分應(yīng)用到現(xiàn)代廚電科技中來，集成應(yīng)該是由科技支撐的高效表現(xiàn)，場景應(yīng)該根據(jù)功能需求整合不同區(qū)域。在他看來，方太提出的“全健康、新智慧、集成化、多場景”，將是4個未來 重要也是 具潛力的技術(shù)發(fā)展方向，因為它們集中解決了用戶目前的體驗痛點，并將廚電行業(yè)的應(yīng)用拓展邊界進 步擴大。
2021年AWE，方太發(fā)布的全新 代集成烹飪中心被公認為是當前 具引領(lǐng)性的廚電產(chǎn)品。它從美學(xué)、空間、場景、智能、功能、烹飪6方面實現(xiàn)綜合性“集成化”， 舉解決了普通集成灶的多個痛點問題。尤其是它的油煙處理科技、烹飪科技和人性化產(chǎn)品設(shè)計，從呼吸健康、烹飪健康、家務(wù)勞動保護等層面實現(xiàn)了“全健康”這 核心目標；讓廚房吸納就餐、娛樂、休閑、家庭交互、親友社交等更“多場景”；并在硬件端實現(xiàn)了全面互聯(lián)、智能操控和軟件端的云菜譜、云更新，體現(xiàn)出了更具應(yīng)用價值的“新智慧”。
科技在未來廚房場景的應(yīng)用中會變得更加重要，甚至可以構(gòu)建出新的產(chǎn)品形態(tài)、應(yīng)用場景；特別是那些更底層的硬科技、黑科技所爆發(fā)出的顛覆力和想象力將會非常驚人。
“未來人們會越來越注重廚電產(chǎn)品解決根本問題的能力，根本問題就是廚房基礎(chǔ)要素對人的影響，所以廚電技術(shù)攻關(guān)必須瞄準基礎(chǔ)科技領(lǐng)域。”清華大學(xué)環(huán)境學(xué)院副教授馬永亮認為：健康需求的釋放，將加速推動廚電的科技向基礎(chǔ)科研領(lǐng)域縱深。
盡管以全健康為目標的廚電技術(shù)變革道路漫長，無法短期內(nèi) 蹴而就。但是徐東生堅定地認為，基礎(chǔ)科研是廚電科技創(chuàng)新的戰(zhàn)略高地，廚電科技必須從基礎(chǔ)領(lǐng)域局部突破。可以小步快跑，積累科技資產(chǎn)與信心，逐步實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)科技升 。
在徐東生看來，中 廚電發(fā)展到目前階段實際上還只是完成了核心技術(shù)的基礎(chǔ)積累，科技創(chuàng)新仍有很大空間，這是全行業(yè)的責任，只有全行業(yè)都能從根本上像方太 樣重視科技創(chuàng)新力量才能真正推動全行業(yè)的產(chǎn)業(yè)升 。而方太作為龍頭企業(yè)，不僅具有“先覺者”的意識，也具有“先行者”的魄力，更有“奠定行業(yè)標準”的能力。
基礎(chǔ)科研實際上是廚電行業(yè)構(gòu)建核心優(yōu)勢的關(guān)鍵點。作為廚電科技的領(lǐng)軍者，方太對基礎(chǔ)的科研 直關(guān)注得比較多，多年 直聚焦在跟廚房相關(guān)的空氣、水、食物，關(guān)注烹飪的全過程健康需求，從基礎(chǔ)科研的角度出發(fā)，徹底解決用戶的問題。據(jù)悉，方太已經(jīng)攜手中科院過程工程研究所等 流科研機構(gòu)和學(xué)府，率先向產(chǎn)業(yè)科研的戰(zhàn)略新高地——基礎(chǔ)科研領(lǐng)域發(fā)起了攻關(guān)。
同時，對廚電產(chǎn)業(yè)來說，這也是 壞的時代。科技拉動消費升 ，意味著傳統(tǒng)廚電企業(yè)被拉入到科技競技的快車道上，科技熱潮將會引發(fā)帶來愈發(fā)激烈的市場競爭。但所有的廚電企業(yè)都必須認識到，廚電不是“智能科技秀”，而是科技加持下的“用戶滿足”。
“創(chuàng)新是 種能力，美善是方太的初心�！鼻厮氛J可方太的價值觀。在他看來，大眾對健康需求的釋放，更像是新時代科技航海中的 座燈塔、 股力量、 顆啟明星。廚電科技創(chuàng)新的星辰大海不能只有智能互聯(lián)，健康更應(yīng)該是廚電科技的核心價值所在。因為今天的廚電科技早已經(jīng)與人們的生活深度結(jié)合，更關(guān)系到空氣、水質(zhì)、食品的安全，關(guān)系到健康、環(huán)保、生活品質(zhì)提升等問題。未來的廚電科技， 定是要有溫度的科技，更要有對善的堅持。
“廚電科技的價值，根本上在于服務(wù)于人，為家庭創(chuàng)造更多的幸福感�！闭雇磥�，孫利明表示，方太將更加致力于把健康融入智慧，聚焦廚房空氣、水、食材的健康錨點，通過運用云計算、物聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)等前沿技術(shù)，構(gòu)建更健康、更安全、更舒適、更社交、更娛樂的體驗場景。
“廚電事關(guān)每個家庭、每個人的健康，只有每個廚電企業(yè)，都能像方太這樣成為‘先覺者’，把‘健康’的產(chǎn)品理念深入到每 個細節(jié)里，中 廚電產(chǎn)業(yè)才是 個真正健康的產(chǎn)業(yè)�！弊鳛� 名產(chǎn)業(yè)觀察者，秦朔對于廚電科技的未來提出了自己的期望。
智能化是方法論，健康化是價值觀。正如趙何娟總結(jié)的那樣，健康與智慧，已經(jīng)成為推動未來中 家庭廚房進化的、相輔相生的兩股力量，詮釋著中 廚房的科技相對論。
如果說過去的廚電科技聚焦在智能化的方向，那么當下，全健康 定是后疫情時代科技破局的全新引擎。作為廚電產(chǎn)業(yè)科技的領(lǐng)跑者，方太身處在智能互聯(lián)科技的強大磁場中，依然堅持創(chuàng)造根植于用戶健康生活所需的科技引力，并勇于在2021年這樣 個富有歷史意義的節(jié)點上，提出對產(chǎn)業(yè)科技發(fā)展路向的觀察與探索，以健康之名，智“競”廚電科技新未來。這是2021 AWE帶給整個家電產(chǎn)業(yè) 寶貴的思考。
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