奧維云網(wǎng)（AVC）總裁郭梅德對(duì)近幾年廚電市場(chǎng)的發(fā)展解析稱，在“地產(chǎn)紅利殆盡、滲透率提升、低頻消費(fèi)屬性、產(chǎn)品創(chuàng)新不足、消費(fèi)意愿下降”五大因素的影響下，支撐家電近20年的黃金發(fā)展紅利徹底耗盡，行業(yè)迎來(lái)周期性拐點(diǎn)。
中國(guó)五金制品協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)張東立認(rèn)為，近兩年疫情突發(fā)導(dǎo)致的需求停擺，原材料價(jià)格上漲帶來(lái)的巨大壓力，還有經(jīng)歷疫情反復(fù)帶來(lái)的消費(fèi)急轉(zhuǎn)直下。而廚衛(wèi)行業(yè)多年來(lái)經(jīng)過(guò)努力，不斷的轉(zhuǎn)型升級(jí)，已經(jīng)有了堅(jiān)實(shí)的發(fā)展基礎(chǔ)，處在新的發(fā)展階段，消費(fèi)低迷之下仍有消費(fèi)升級(jí)，成本上升之下也有利潤(rùn)改善，渠道去中心化也有渠道的融合。
從數(shù)據(jù)上看，奧維云網(wǎng)（AVC）全渠道推總數(shù)據(jù)顯示：2021年三季度廚電市場(chǎng)中油煙機(jī)零售量規(guī)模達(dá)496萬(wàn)臺(tái)，同比下降19.1%；零售額規(guī)模達(dá)78億元，同比下降10.4%；燃?xì)庠盍闶哿恳?guī)模達(dá)574萬(wàn)臺(tái)，同比下降20.7%；零售額規(guī)模達(dá)44億元，同比下降10.3%；嵌入式整體零售量規(guī)模達(dá)27萬(wàn)臺(tái)，同比下降9.6%；零售額規(guī)模達(dá)17億元，同比下降7.7%；
整體來(lái)看，一季度高速增長(zhǎng)，二季度開(kāi)始回落，三季度陷入負(fù)增長(zhǎng)，2021年前三季度廚電行業(yè)高開(kāi)低走之勢(shì)明顯。
在這一趨勢(shì)下，一方面市場(chǎng)和品牌開(kāi)始走向分化，另一方面，新的增長(zhǎng)動(dòng)能開(kāi)始顯現(xiàn)。
馬太效應(yīng)放大，品牌兩級(jí)分化加劇
從前三季度廚電行業(yè)的市場(chǎng)表現(xiàn)來(lái)看，雖然零售額保持增長(zhǎng)，但是企業(yè)的感受卻是天壤之別，其中最明顯的特征就是頭部品牌的虹吸效應(yīng)越發(fā)明顯。
但是對(duì)大部分中小廚電企業(yè)來(lái)說(shuō)，他們感受到的卻是市場(chǎng)需求的萎縮，部分品牌甚至因此退出了這個(gè)行業(yè)。一個(gè)明顯的現(xiàn)象就是雖然九、十月份廣東多個(gè)區(qū)域跟進(jìn)了“拉閘限電”政策，不過(guò)由此導(dǎo)致的停工停產(chǎn)，對(duì)于大部分中小廚電廠家來(lái)說(shuō)，并沒(méi)有造成什么大的影響。
從品牌表現(xiàn)來(lái)看，前三季度線下市場(chǎng)老板油煙機(jī)零售額份額占比同比提升了2.57%，線上市場(chǎng)零售額占比同比提升了1.65%。方太油煙機(jī)線下市場(chǎng)零售額占比同比提升了2.06%，線上市場(chǎng)零售額占比同比提升了2.3%。燃?xì)庠罘矫妫叭径染�下市場(chǎng)老板電器零售額份額占比同比提升了3.74%，線上市場(chǎng)零售額占比同比提升了3.19%。方太線下市場(chǎng)零售額占比同比提升了1.39%，線上市場(chǎng)零售額占比同比提升了3.3%。
其實(shí)，不僅是廚電行業(yè)，集成灶行業(yè)同樣，脫穎而出的頭部品牌占據(jù)了“品牌、渠道、產(chǎn)品”優(yōu)勢(shì)，前三季度加速增長(zhǎng)，部分腰部品牌向上欲望強(qiáng)烈，前三季度表現(xiàn)出了高成長(zhǎng)性，而部分品牌則開(kāi)始下滑，而尾部品牌則仍然為生存而戰(zhàn)。
從整個(gè)家電行業(yè)來(lái)看，這也是必然趨勢(shì)，對(duì)于中小品牌來(lái)說(shuō)，眼前需要做的就是補(bǔ)足短板，做大做強(qiáng)單一優(yōu)勢(shì)，并將這一優(yōu)勢(shì)注入“品牌心智”。
高端化、智能化、場(chǎng)景化引領(lǐng)未來(lái)產(chǎn)品趨勢(shì)
和去年相比，今年前三季度產(chǎn)品端最大的變化就是“推高賣新“。一方面原材料價(jià)格維持高位，倒逼制造企業(yè)跟進(jìn)漲價(jià)，另一方面市場(chǎng)需求放緩，企業(yè)開(kāi)始通過(guò)產(chǎn)品迭代來(lái)喚醒市場(chǎng)需求，從前三季度來(lái)看，高端產(chǎn)品的迭代速度明顯強(qiáng)于中低端產(chǎn)品。同時(shí)兩者形成了共振，加速產(chǎn)品高端化，也帶動(dòng)了品牌銷量。
這些變化背后，對(duì)于企業(yè)的工業(yè)設(shè)計(jì)、制造研發(fā)、品牌宣傳等能力提出了新的要求。總體來(lái)看，更有利于頭部品牌的發(fā)展。
伴隨著產(chǎn)品的高端化，油煙機(jī)、燃?xì)庠畹犬a(chǎn)品的形態(tài)開(kāi)始多樣化，跨界機(jī)型越來(lái)越多，比如雙腔油煙機(jī)、制冷油煙機(jī)。此外，以往出現(xiàn)在高端產(chǎn)品上的高性能正在下移至中端產(chǎn)品，最為明顯的就是大風(fēng)壓、大吸力和大火力，幾乎成為了中端油煙機(jī)和燃?xì)庠畹臉?biāo)配。
高端化之外，智能化和場(chǎng)景化則是過(guò)去幾年整個(gè)行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，智能化是基于5G、AI、IOT等技術(shù)的發(fā)展逐步實(shí)現(xiàn)，場(chǎng)景化更多的是依托套系化和智能化共同體現(xiàn)的。
其實(shí)，早在幾年前整個(gè)行業(yè)就在探討智能化的發(fā)展方向，但主要集中在娛樂(lè)功能、語(yǔ)音控制、手勢(shì)控制、遠(yuǎn)程控制、智能菜譜等方面，交互性和實(shí)用性并不突出。但是，隨著5G、AI、IOT、大數(shù)據(jù)等技術(shù)的發(fā)展，打通了產(chǎn)品與產(chǎn)品、人與產(chǎn)品之間的鏈接，帶來(lái)最直觀的變化就是通過(guò)產(chǎn)品的互動(dòng)融合，實(shí)現(xiàn)了信息的共享、流轉(zhuǎn)等等。在智能化的帶動(dòng)下，產(chǎn)品套系化和場(chǎng)景化得以加速發(fā)展，目前，基于廚房烹飪前、烹飪中、烹飪后的解決方案越來(lái)越多。特別是在鴻蒙等系統(tǒng)的帶動(dòng)下，或?qū)⒊蔀槲磥?lái)廚房電器行業(yè)主要增長(zhǎng)點(diǎn)之一。
而在另一方面，智能化帶來(lái)的改變就是讓油煙機(jī)和燃?xì)庠罡奥斆鳌保热纾谥悄芗夹g(shù)的加持下，油煙機(jī)可以主動(dòng)識(shí)別油煙大小，從而調(diào)節(jié)自動(dòng)吸力、風(fēng)壓，燃?xì)庠罡鶕?jù)做菜的步驟自動(dòng)調(diào)整活力大小，洗碗機(jī)自動(dòng)識(shí)別污濁程度自動(dòng)適配程度等等。
值得一提的是，后疫情時(shí)代，健康電器依舊是“剛需”，以洗碗機(jī)、嵌入式蒸烤一體機(jī)為代表的健康類產(chǎn)品的持續(xù)熱銷就是最好的證明。
這次趨勢(shì)的背后，則是消費(fèi)需求的變化，對(duì)于當(dāng)下90、95后消費(fèi)群體來(lái)說(shuō)，他們對(duì)于廚房的需求不僅體現(xiàn)在功能的增加和集成，還有情感和社交的需求，他們更看重的是廚房能夠給他們帶來(lái)什么。換句話說(shuō)，他們迫切需求的是解決方案，而非單個(gè)產(chǎn)品。
新增長(zhǎng)點(diǎn)顯現(xiàn)
為何過(guò)去幾年廚電行業(yè)每況愈下？其中一個(gè)很重要的點(diǎn)就是新舊交替賽道的銜接不暢導(dǎo)致了整個(gè)廚電產(chǎn)業(yè)的低迷。換句話說(shuō)，新需求放緩，但是以舊換市場(chǎng)又沒(méi)能打開(kāi)，因而導(dǎo)致市場(chǎng)低迷。
從需求端來(lái)看，以舊換新市場(chǎng)的確存在著大量的機(jī)會(huì)。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)的房地產(chǎn)行業(yè)積累了大約1.8億套的存量房市場(chǎng)，2010年以前的住宅總量，差不多有8000萬(wàn)套左右。按正常的家庭裝修重裝和升級(jí)周期，如果平均以10年為周期來(lái)算的話。相當(dāng)于2010年以前的老舊住宅，都會(huì)逐步面臨重新裝修或局部改裝。
從政策端來(lái)看，十四五期間，家電產(chǎn)業(yè)將圍繞淘汰老舊、推行綠色智能家電而展開(kāi)數(shù)字化轉(zhuǎn)型和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化。今年兩會(huì)，老舊小區(qū)改造再次成為重點(diǎn)關(guān)注問(wèn)題，廚房、衛(wèi)生間作為家庭的核心場(chǎng)景，勢(shì)必會(huì)跟隨老舊小區(qū)的改造，開(kāi)啟新一輪的換新。
從整個(gè)行業(yè)來(lái)看，換新市場(chǎng)還處在“起步”階段，在北京、上海、廣東等一線城市表現(xiàn)較好。從行業(yè)內(nèi)來(lái)看，方太和老板已經(jīng)走在了前列，老板電器早在多年前就聯(lián)合線上平臺(tái)和線下門(mén)店開(kāi)展相關(guān)活動(dòng)。方太一方面從內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)入手，另一方面則通過(guò)終端活動(dòng)推進(jìn)。長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，毫無(wú)疑問(wèn)，換新市場(chǎng)將是未來(lái)廚電行業(yè)的核心增長(zhǎng)點(diǎn)。
但是，不得不說(shuō)的是，目前洗碗機(jī)哎國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的普及并非一帆風(fēng)順，比如三季度就出現(xiàn)了市場(chǎng)下滑，奧維云網(wǎng)（AVC）數(shù)據(jù)顯示，三季度洗碗機(jī)零售量規(guī)模為36萬(wàn)臺(tái)，同比下降11.6%；零售額規(guī)模為20億元，同比下降1.8%。此外，洗碗機(jī)還面臨著集成水槽的競(jìng)爭(zhēng)，集成水槽集成的是“廚房洗滌區(qū)”，其常見(jiàn)的功能由果蔬清洗、洗碗、垃圾處理、凈水等組成。相比洗碗機(jī)來(lái)說(shuō)，一方面集成水槽是集成灶企業(yè)打造的第二增長(zhǎng)點(diǎn)，另一方面，從功能上看，集成水槽的優(yōu)勢(shì)也更明顯。不得不說(shuō)的是，目前洗碗機(jī)的主要市場(chǎng)集中在一二級(jí)市場(chǎng)和部分發(fā)達(dá)的三級(jí)市場(chǎng)，這些市場(chǎng)大品牌更占優(yōu)勢(shì)，對(duì)于中小品牌來(lái)說(shuō)，并不友好。
二是“集成”帶來(lái)的機(jī)會(huì)，比如集成灶、集成烹飪中心，洗消一體機(jī)等等。一直以來(lái)中國(guó)廚房空間有限，但是廚房電器卻越來(lái)越多，消費(fèi)者急需一些多功能集成產(chǎn)品，在有限空間內(nèi)同時(shí)滿足不同的場(chǎng)景化需求。而這些對(duì)于生產(chǎn)制造和技術(shù)研發(fā)都有一定的要求。
【潮流家電網(wǎng)版權(quán)聲明】：本網(wǎng)站注明轉(zhuǎn)載的內(nèi)容均來(lái)源于互聯(lián)網(wǎng)，轉(zhuǎn)載的目的在于傳遞更多信息及用于網(wǎng)絡(luò)分享，并不代表本站贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，也不構(gòu)成任何其他建議。如果您發(fā)現(xiàn)網(wǎng)站上有侵犯您的知識(shí)產(chǎn)權(quán)的作品，歡迎提供相關(guān)證據(jù),發(fā)送郵件至731801816@qq.com，我們會(huì)及時(shí)修改或刪除。
未經(jīng)正式授權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載本文，侵權(quán)必究。
