從結(jié)果上來看，集成烹飪中心和不銹鋼櫥柜成為了嵊州廚具企業(yè)扣響增長大門的密匙。
早前，嵊州市廚具行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長張曉鐘在接受潮流家電網(wǎng)采訪時(shí)曾表示，隨著集成灶天花板越來越近，對(duì)于嵊州廚具企業(yè)來說，多元化是必然之路。
相比于企業(yè)自身行為（推出集成烹飪中心），嵊州廚具協(xié)會(huì)給出的方向是“集成智能廚房”，而載體正是不銹鋼櫥柜。
從櫥柜行業(yè)來看，不銹鋼櫥柜在國內(nèi)占比約為2%，由于體量小，近兩年增速超過了100%。
從路徑上看，大部分嵊州廚電企業(yè)都有一定的創(chuàng)新能力，在集成灶領(lǐng)域的成功，又讓他們明白了產(chǎn)業(yè)升級(jí)迭代的重要性以及可操作性，而政府和行業(yè)協(xié)會(huì)的助推，可以讓產(chǎn)業(yè)快速形成集群效應(yīng)。
為什么是不銹鋼櫥柜？能否復(fù)制集成灶發(fā)展路徑？
從配件到整機(jī)，從煙灶消三件套再到集成灶、集成水槽。從過去近三十年的發(fā)展歷程來看，嵊州廚具產(chǎn)業(yè)的發(fā)展基本上都是圍繞“電器”展開，而這次為何將觸角延伸到了“櫥柜”？
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，不銹鋼板材加工，是嵊州廚具產(chǎn)業(yè)的強(qiáng)項(xiàng)，不銹鋼櫥柜是以金屬板材加工為主，而嵊州廚具企業(yè)做的傳統(tǒng)油煙機(jī)、灶具以及集成灶、集成水槽等也是金屬板材加工，嵊州廚具企業(yè)對(duì)于金屬板材加工積累豐富的經(jīng)驗(yàn)和現(xiàn)成的加工設(shè)備，所以進(jìn)入不銹鋼櫥柜行業(yè)是水到渠成。
據(jù)了解，目前包括億田、森歌、帥豐、美多、廚廚味睞、威卡仕等近20家嵊州企業(yè)參與了這一產(chǎn)品的研發(fā)和制造，產(chǎn)業(yè)集群優(yōu)勢初現(xiàn)。
從家居行業(yè)發(fā)展趨勢而言，雖然櫥柜行業(yè)受累于房地產(chǎn)市場，過去一年承壓前行，但是不銹鋼櫥柜表現(xiàn)出了韌性和成長性。
廚廚味睞CMO劉國紅曾告訴潮流家電網(wǎng)，不銹鋼櫥柜在國內(nèi)占比約為2%，但是在臺(tái)灣地區(qū)以及日韓等國家占比達(dá)到了80%左右，整體來看，產(chǎn)業(yè)前景非常大。
“不銹鋼櫥柜的發(fā)展走勢像極了10多年前嵊州剛剛做集成灶時(shí)候的情景。對(duì)于這樣的情景，嵊州太熟悉了，又有這樣的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，又是一樣的口碑效應(yīng)，所以我們認(rèn)為，不銹鋼櫥柜未來前景可期。”張曉鐘表示。
的確，嵊州之所以能夠成為集成灶行業(yè)的名片，嵊州的集團(tuán)軍作戰(zhàn)方式功不可沒。這種在產(chǎn)業(yè)初期化零為整的策略不僅規(guī)避了企業(yè)內(nèi)耗，還能取長補(bǔ)短，迅速建立品牌認(rèn)知，產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和地域名片。
而這次，不過是將集成灶換成了不銹鋼櫥柜。
目標(biāo)是集成智能廚房，模式能否復(fù)制？
站在行業(yè)角度來看，不銹鋼櫥柜仍然有其弊端：第一、消費(fèi)者的認(rèn)知并不高，還需要大力推廣；第二、不銹鋼櫥柜的價(jià)格普遍較高，和實(shí)木櫥柜價(jià)格相當(dāng)甚至更高；第三、交付和簽單周期比較長，對(duì)于營銷、設(shè)計(jì)、安裝等要求較高。
但是，從嵊州廚具產(chǎn)業(yè)集群以及優(yōu)勢來看，發(fā)展不銹鋼櫥柜只是第一步，真正的目標(biāo)是“集成智能廚房”。
從宏觀層面來看，這是嵊州地方政府主導(dǎo)的地區(qū)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，從集成灶產(chǎn)業(yè)的打造可見一斑，地方政府對(duì)于當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)發(fā)展有一定的前瞻性并給予了扶持。
從消費(fèi)端來看，以90后為代表的年輕消費(fèi)者更加注重個(gè)性化和品質(zhì)化，他們更喜歡追求藝術(shù)、前衛(wèi)、個(gè)性、時(shí)尚的東西。這也為以不銹鋼櫥柜為載體的“集成智能廚房”創(chuàng)造了機(jī)會(huì)。另一方面，相比于木質(zhì)櫥柜，不銹鋼櫥柜更適合和集成灶、集成水槽搭配。也符合當(dāng)下集成、智能、高端的發(fā)展趨勢。
用業(yè)內(nèi)人士的話說就是，這次嵊州廚具產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的核心是：“從賣單品向提供廚房空間生活方式轉(zhuǎn)變，從單品、套系促銷邁向以設(shè)計(jì)、服務(wù)為核心的整體廚房解決方案。”
這次轉(zhuǎn)型升級(jí)能否成功？張曉鐘認(rèn)為，“三年之內(nèi)見分曉。”
相比于浙江廚電企業(yè)的積極轉(zhuǎn)型，疫情以來，廣東廚電圈卻相對(duì)“沉悶”。
從更長周期來看，粵系廚電企業(yè)已經(jīng)錯(cuò)失了這波集成灶紅利，在集成烹飪中心這波已經(jīng)開啟的紅利中粵系廚電身影并不多見。
雖然一直以來，浙系和粵系廚電企業(yè)呈現(xiàn)出了兩種完全不同的風(fēng)格和發(fā)展模式，但是在趨勢的捕捉以及“集團(tuán)軍”作戰(zhàn)等方式上，粵系企業(yè)遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后。
從零配件到三件套OEM，從集成灶，集成水槽，再到不銹鋼櫥柜，浙江，特別是嵊州廚具企業(yè)走出了一條可持續(xù)發(fā)展之路，對(duì)于粵系廚電企業(yè)來說，這條路徑能否復(fù)制？對(duì)于整個(gè)行業(yè)來說，嵊州模式是否值得推廣？
關(guān)乎到整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，也值得每個(gè)企業(yè)借鑒。
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